{"id":5811,"date":"2026-09-08T09:45:16","date_gmt":"2026-09-08T07:45:16","guid":{"rendered":"https:\/\/alloggio.fr\/site\/?p=5811"},"modified":"2026-09-08T09:57:09","modified_gmt":"2026-09-08T07:57:09","slug":"du-pomme-pour-sagar-uzta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/du-pomme-pour-sagar-uzta\/","title":{"rendered":"Du pomm\u00e9 pour Sagar Uzta"},"content":{"rendered":"\n<p>Septembre, c\u2019est le moment des premi\u00e8res press\u00e9es de pommes. Au Pays Basque, on dit&nbsp;<em>Sagar Uzta<\/em>&nbsp;(sagar : pomme ; uzta : r\u00e9colte) et c\u2019est l\u2019occasion d\u2019une f\u00eate : la premi\u00e8re d\u2019une s\u00e9rie autour de la pomme. Avec leurs pommes acides, les basques produisent un cidre tr\u00e8s typique appel\u00e9&nbsp;<em>sagardo<\/em>, dont la traduction litt\u00e9rale est \u00ab&nbsp;vin de pomme&nbsp;\u00bb. Rien \u00e0 voir avec les cidres qu\u2019on connait en Bretagne et Normandie, celui-ci est plus facilement associ\u00e9 \u00e0 une c\u00f4te de b\u0153uf qu\u2019\u00e0 des cr\u00eapes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 Astigarraga, les organisateurs de&nbsp;<em><a href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/fr\/evento\/sagar-uzta-astigarraga\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sagar Uzta 2025<\/a><\/em>&nbsp;ont invit\u00e9 l\u2019association&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lesramaougeries.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Les Ramaougeries de pomm\u00e9<\/em><\/a>. L\u2019\u00e9quipe de bretons du Mont-Saint-Michel, comme ont dit l\u00e0-bas, est all\u00e9 pr\u00e9senter son produit tr\u00e8s typique \u00e0 base de pommes : le pomm\u00e9. C\u2019est une r\u00e9duction de pommes dans du jus de pommes. La&nbsp;<em>ramaougerie<\/em>&nbsp;interculturelle au Pays Basque a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e avec des pommes locales.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour saisir cette rencontre \u00e0 base de pommes, Antonin Alloggio a accompagn\u00e9 l\u2019\u00e9quipe pour r\u00e9aliser un reportage. Ce court film a ensuite \u00e9t\u00e9 traduit et sous-titr\u00e9 en fran\u00e7ais, anglais, basque et espagnol par les \u00e9l\u00e8ves du coll\u00e8ge Saint Vincent d\u2019Hendaye.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9unis autour de pratiques locales de terroirs, ces deux populations confrontent leurs cultures fortes et d\u00e9montrent que l\u2019identit\u00e9 peut \u00eatre source d\u2019unit\u00e9 et de rencontre et non pas de repli sur soi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-vimeo wp-block-embed-vimeo wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Du pomm\u00e9 pour Sagar Uzta\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/1151202658?dnt=1&amp;app_id=122963\" width=\"500\" height=\"281\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture; clipboard-write; encrypted-media; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Cliquer sur \u00ab&nbsp;CC&nbsp;\u00bb pour activer les sous-titres.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Septembre, c\u2019est le moment des premi\u00e8res press\u00e9es de pommes. Au Pays Basque, on dit&nbsp;Sagar Uzta&nbsp;(sagar : pomme ; uzta : r\u00e9colte) et c\u2019est l\u2019occasion d\u2019une f\u00eate : la premi\u00e8re d\u2019une s\u00e9rie autour de la pomme. Avec leurs pommes acides, les basques produisent un cidre tr\u00e8s typique appel\u00e9&nbsp;sagardo, dont la traduction litt\u00e9rale est \u00ab&nbsp;vin de pomme&nbsp;\u00bb. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5815,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5811"}],"collection":[{"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5811"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5811\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5814,"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5811\/revisions\/5814"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5815"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/alloggio.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}